脂肪細胞には、深い部分にある脂肪（LFD:local fat deposit）と、浅い部分にある脂肪の2種類があります。
浅い部分にある脂肪には血管や神経が豊富にありますが、深い部分にある脂肪にはほとんどそれらがありません。
運び出されるルート（血管）がないため、LFDは一度蓄積してしまうと除去されにくい性質があるため、LFDはダイエットをしても減りにくいのです。
脂肪吸引では、特殊なカニューレを使用し、この減りにくいLFDを主に取り除くとともに、浅い層の脂肪も同時に取り除きます。
また、脂肪は脂肪細胞ごと取り除いていますので、再度その場所につきにくい（＝リバウンドしにくい）こともダイエットと異なる点です。